풍요로운 자연, 일본의 지붕
알프스 산계의 복류수로 술을 빚는다

나가노현 마쓰모토시. 일본 알프스 등의 산들로 둘러싸인 분지이며, 내륙성 기후로 인해 일교차가 크고 겨울의 추위는 매우 혹독하다. 그런 기후를 이용하여 생긴 것이 "칸즈쿠리(겨울철에 빚은)" 문화입니다.

당 구라()의 창업은 메이지 2년(1869년). 이 땅에서 초대 구라모토의 가메이 한주로가 술을 빚기 시작한 이래 150여 년. 알프스의 복류수와 현지 나가노의 대지의 은혜, 자연이 가져다주는 혹독한 겨울을 최대한 활용하여, 옛날 그대로의 좋은 술을 빚어내고 있습니다.

술 빚기의 고집

신슈 마쓰모토의 땅에서 술을 빚는다

밀폐된 방 안에서 만든다면 마쓰모토의 땅에서 만드는 의미가 없다. 초대가 결정한 "신슈 마쓰모토에서의 술 빚기". 현지의 물 현지의 쌀 현지의 사람 현지의 기후를 이용하여 신슈 마쓰모토를 자랑하는 토속주를 정성스럽게 만들어 가고 있습니다.

  • Water

    쌀 씻기부터 담금까지, 일관되게 일본 알프스 산계의 복류수를 사용. 당 구라 부지 내에 파낸 지하 62m의 우물에서 길어 올려지는 지하수는 여름에도 시원한 수온 15도의 연수, 대지에서 걸러진 맑고 깨끗한 물은, 쌀의 맛을 이끌어내는 가장 중요한 요소가 됩니다. 물은 술을 빚는 생명입니다.

  • Rice

    일본 유수의 곡창・나가노의 대지가 기른 수많은 술쌀. 현지의 물에 맞는 쌀은 역시 현지의 쌀 외에는 없다. 당 구라의 대명사가 된 「산케이니시키」를 비롯해 「미야마니시키」「야마다니시키」 등, 담는 모든 쌀은 현지 나가노현산 쌀을 사용하고 있습니다.

  • Sake Brewing

    술 빚기는 수제. 마쓰모토가 키워낸 니혼슈의 전통기법 「칸즈쿠리」의 기법을 지키고, 장인이 대대로 이어온 술 빚기를 지키기 위해, 우리는 필요 이상의 기계화는 하지 않습니다. 세상 흐름을 거스르고 있다는 것은 충분히 이해하고 있습니다. 기계로는 낼 수 없는 "수제의 맛"을 추구해 갑니다.

생명의 한 알. 생명의 한 방울.
주질(酒質) 제일
술 빚기에 지름길은 없다.

한 알에 생명을 담고, 한 방울에 생명을 품는다. 어디까지나 쌀의 감칠맛을 이끌어내는, 그런 술 빚기. 길을 돌아가면서도 여러분이 맛보는 때를 꿈꾸며 술을 빚어냅니다.

상품 라인업

アルプス政宗 ALPS MASAMUNE

나가노현산 쌀을 사용한 준마이 계통의 브랜드. 계약 재배된 「미야마니시키」. 현지 마쓰모토산의 「히토고코치」. 나가노현 신품종 술쌀「산케이니시키」 수많은 콘테스트에서 수상 경력이 있는 준마이 다이긴죠부터 천연 냉장고「풍혈」로 저장된 풍혈저장 준마이슈까지 쌀의 감칠맛을 이끌어낸 술이 라인업 되어 있습니다.

亀乃世 KAME NO YO

나가노현산 쌀을 사용하여 양조 알코올을 첨가한 맛있는 술의 브랜드. 계약 재배된「미야마니시키」. 나가노현 오리지널 쌀「가제 사야카」. 정평의 made in 나가노「야마다니시키」. 매일 반주로 사용할 수 있는 테이블 술부터, 선물이나 경사에 사용할 수 있는 다이긴죠까지 폭넓은 용도에 대응할 수 있는 술이 라인업 되어 있습니다.

Seasonal Sake

니혼슈는 계절마다 숙성도가 달라집니다. 다른 해・다른 계절 하나도 같은 것은 없는 그 맛은, 바로 일기일회. 봄은「하루자케」 여름은「생저장주」 가을은「히야오로시」 겨울은「시보리타테 햇술」가메타야 혼신의 사계절의 술을 기간 한정・수량 한정으로 준비하고 있습니다. 제철 식재료・요리와의 페어링을 꼭 즐겨 주십시오.

Other Products

「구라모토의 준마이아마자케」는 나가노현산 쌀을 사용해, 쌀과 쌀누룩만을 원료로 만든 수제의 진짜 아마자케. 주조의 제조 기술을 살려, 질 높은 쌀누룩을 사용하는 것으로 무가당이면서 부드러운 단맛을 이끌어 냈습니다. 니혼슈의 리큐어 「신슈 후루루」는 나가노현산의 과실을 사용해 담근 니혼슈 베이스의 리큐어. 과실의 풍미를 남김없이 추출해, 독자적인 제조법으로 몸에 부드럽게 마무리했습니다.

가메타야의 마음

즐거운 시간을 빚는다.

우리는 니혼슈를 빚는 것처럼 변함없는 마음으로 여러분과의 관계를 맺고 싶습니다.

차분히 술을 마시고 즐기는 시간. 가메타야를 방문해 니혼슈 문화를 접하는 시간. 주유관에서 쇼핑을 즐기는 시간. "즐거운 시간(때)들을". 가메타야 주조점의 마음을 가슴에 품고 지금까지도 앞으로도 술 빚기에 진지하게 임하겠습니다.

주조 안채(고민가) 견학

메이지 18년에 지은 고민가는 문을 통과한 순간에 메이지 시대로 타임 슬립한 것 같은, 오래된 좋은 향수를 느끼게 해 줍니다. 술을 판매하거나 원료를 받아들이던 근장, 말이 끄는 수레가 다니던 토방, 큰 공간이 있는 화롯가, 기계화가 진행되기 전에 사용했던 술 빚기의 도구들. 그 당시를 추억하는 전시와 함께, 가메타야의 술 빚는 모습을 패널로 소개하고 있습니다.

  • 예약이 없는 고객의 견학은 거절하는 경우가 있습니다. 반드시 사전에 예약해 주십시오.
  • 단체(7명 이상) 견학은 시음과 세트로 1인당 880엔(세금 포함)을 받습니다.자세한 내용은 매장 직원에게 문의해 주십시오.
  • 제반 사정으로 양조기(10월~3월) 견학은 불가합니다.
주조 안채 견학 예약
  • 희망일시, 참가 인원수,
    그리고 버스의 유무를 입력하신 후 송신해 주십시오.

직매점「주유관(酒遊館)」

친숙한 정평 상품부터 계절 한정주까지 가메타야 주조점의 술을 구입할 수 있는 가게를 병설하고 있습니다. 시음(유료)도 가능하므로 맛의 차이를 즐기면서 차분히 선택하실 수 있습니다. 각종 술 외에 리큐어, 아마자케, 안주 등의 주조 상품을 갖추고 여러분을 기다리고 있습니다.

영업시간: 
9:30~16:30
휴관일: 
매주 수요일, 연말연시, GW, 오봉, 매월 말일

무게 판매

주유관에서 매월 마지막 금토일에 개최되는 한정주 판매 이벤트입니다. 월 별로 시중에는 유통시키지 않는 "초한정주"를 구라 탱크에서 직접 담아 판매합니다. 1년간 매월 다른 술이 등장하기 때문에 시기에 따라서는「시보리타테」거나, 「특별한 저장을 거친 것」등 다양한 술을 즐길 수 있습니다. 용기는, 당 구라에서 준비하는 300ml・720ml・1800ml 중에서 선택하여, 고객이 보는 앞에서 탱크로부터 채우는 스타일입니다. 주말에는 키친카가 오거나 기간 한정의 디저트가 있어 술 이외에도 즐길 수 있는 이벤트입니다. 근처에 오시면 꼭 들러주십시오.

  • 개최일은 일부 월에 따라 변동이 있을 수 있습니다.
    자세한 정보는 Instagram을 참고해 주십시오.

액세스

가메타야 주조점

〒390-0852
나가노현 마쓰모토시 시마다치 2748

주차장 대형버스 2대분, 승용차 약 20대분
자가용차

주오도「마쓰모토 IC」에서 약 5분

JR시노노이선・주오 본선・오이토선 「마쓰모토역」에서 약 15분

가미코치사왕도 주차장에서 약 1시간 10분

전철 알피코교통 가미코치선「시모니역」에서 도보 약 10분, 택시 약 2분
  • 소요시간은 조건에 따라 다릅니다.