丰富的自然,日本的屋顶
用阿尔卑斯山脉的伏流水酿造清酒
长野县松本市。这座城市位于被日本阿尔卑斯山等山脉环绕的盆地,其内陆性气候导致季节性温差很大,严酷的冬季非常寒冷。“冷酿造”文化就是在这种气候下诞生的。
我们的酿酒厂成立于明治2(1869)年。早在150多年前酿酒厂的创始人龟井半十郎就开始在这个地区酿造清酒。充分利用大自然带来的严冬以及阿尔卑斯山的伏流水和长野大地的恩惠,我们继续以传统方式酿造优质清酒。



酿酒的特色
在信州松本当地酿造清酒
如果清酒是在密闭的房间里酿造的,那么在松本当地酿造就没有意义了。创始人决定在“信州松本酿造清酒”。我们使用当地的水、当地的大米、当地人和当地的气候,继续精心制作当地的清酒,这是信州松本的骄傲。
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从淘米到下料,我们始终使用来自日本阿尔卑斯山脉的伏流水。地下水是从酿酒厂地下62米处挖的一口井中抽上来的,这是水温15摄氏度的软水,即使在夏天也很凉爽。它是提取大米风味的最重要因素。水是酿造清酒的命脉。
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长野是日本最好的大米产区之一,培育了多种酿酒用的大米。当地大米是唯一适合当地水的大米。我们在酿造过程中使用的各种大米都是长野当地种植的,包括已成为我们酿酒厂代名词的“山惠锦”“美山锦”“山田锦”。
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清酒是手工酿造的。为了保留松本当地培育的清酒的传统“冷酿造”技术,以及充分利用酿酒商代代相传的清酒酿造工艺,我们不会将酿造过程机械化。我们知道这违背了世界潮流。但我们将继续追求机器酿造达不到的“手工酿造”。
一粒生命。一滴生命。
酒质第一。
清酒酿造没有捷径。
我们将生命注入到每一粒大米和每一滴清水中。我们用最好的大米酿造清酒。在绕道而行的同时,我们继续酿造清酒,梦想着有一天它会被端到客人的口中。
产品阵容

ALPS MASAMUNE
用长野县种植的大米制成的纯米系品牌。签约种植的“美山锦”大米。松本当地种植的“人心地”大米。酿清酒用的长野新品种“山惠锦”大米。从荣获了无数大奖的纯米大吟酿到储存在天然冰箱“风洞”中的风洞贮藏纯米酒,我们提供一系列能够引发大米风味的清酒产品阵容。


KAME NO YO
使用了长野县产大米和添加了酿造酒精的美味清酒品牌。签约种植的“美山锦”大米。长野县原创的“风爽”大米。长野县产招牌的“山田锦”大米。产品阵容包括各种各样的清酒,从每晚喝的清酒到用于送礼和庆祝场合的大吟酿可谓是一应俱全。


季节限量酒
清酒的成熟度随季节而变化。每个季节和每年都会带来一种独特的、每期只有一次的味道。春季有“春酒”,夏季有“生贮藏酒”,秋季有“冷卸酒”,冬季有“初榨新酒”,仅在有限的时间内限量供应龟田屋的四季清酒。请务必与应季食材和菜肴搭配享受。


其他产品
“来自酿酒厂的纯米甜酒”是真正的手工甜清酒,用长野县产大米制成,仅以大米和米曲为原料。采用优质米曲和清酒酿造技术,不加糖但甜度温和。清酒利口酒“信州Fururu”是一种以清酒为基础的利口酒,用长野县产的水果制成。彻底提取水果的全部风味,独特的工艺使其对人体健康有益。


龟田屋的理念
酿造的欢乐时刻。
我们希望以酿造清酒相同的热情与客人建立联系。
是时候品尝和享受清酒了。是时候参观龟田屋,体验日本清酒文化了。是时候在我们的“酒游馆”享受购物时光了。我们希望您度过“愉快的时光”。我们龟田屋酿酒厂一直并将继续致力于清酒的酿造。
参观酿酒厂正房(古宅)

这座古宅建于明治18(1885)年,给游客一种老式怀旧之感,仿佛一进门就被时光带回了明治时代。这里有一个出售清酒和接收原材料的柜台,一个马车曾经经过的泥土地板,一个带有大中庭的下沉式壁炉,还有许多在机械化之前用来制造清酒的工具。展厅里还设有展示龟谷酿酒厂酿造过程的面板,以及回忆那些日子的展览。
- 未预约的客人可能被拒绝参观。请务必提前预约。
- 团体(7人及以上)的参观和试饮为配套,费用是每人880日元(含税)。详情请联系店员。
- 因各种原因,酿造期(10月至3月)不提供参观。
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请输入希望的参观日时、人数、是否乘坐巴士前来后提交。
直销店“酒游馆”

从知名的经典产品到季节性限售清酒,您在本店可以买到多种龟田屋清酒。这里提供试饮(收费),您在享受不同口味的同时慢慢进行选购。除了各类清酒外,还有各种酿造产品等着您,例如利口酒、甜酒和下酒菜。
- 营业时间:
- 9:30至16:30
- 休馆日:
- 每周三、岁末年初、黄金周、盂兰盆节、毎月最后一天
出售散装清酒

这是“酒游馆”每月最后一个周五、周六日举行的限量清酒销售活动。直接从酿酒厂的酒罐中抽出来贩售平时不流通的“超限量酒”,每月都换一种酒。全年每个月都会有不同的清酒供应,因此根据一年中的时间,您可以享用各种清酒,部分是“现榨”的,另一部分则经过“特殊贮藏”。您可以选择300毫升、720毫升和1800毫升容器,在客人的面前从酒罐中灌装。周六和周日厨房车到达现场,并限时提供糕点,这是除了酒以外也能享受的活动。如果您来到附近,请顺便过来看看。
- 活动日期可能会因月份而异。
详情查看Instagram。
交通
龟田屋酒造店
〒390-0852
长野县松本市岛立2748
停车场 | 可停2台大巴和约20台小客车 |
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自驾车 |
距离中央道“松本IC”约5分钟车程 距离JR篠之井线、中央本线、大系线“松本站”约15分钟车程 距离上高地泽渡停车场约1小时10分车程 |
电车 | 距离Alpico交通上高地线“下新站”步行约10分钟,出租车约2分钟 |
- 所需时间因条件而异。