風穴物語 〜第2章〜
貯蔵を始めてから1ヶ月が過ぎました。お酒の熟成度合が楽しみ！！飲んでみたい気になりました。昨年から貯蔵していたお酒で我慢しました。とろりとした味わいで濃厚。今日は暑かったのでロックで楽しみました。ん〜いける！！販売も行っています。
(2009年 5月 30日 [土曜日])
以前撮った風穴内部の写真を掲載します。
ポンプ整備
酒造りが終わりましたが、来季に向けてポンプの整備を行いました。上槽（もろみ搾り）用のピストンポンプのオイル交換をメインに行っていましたがあれもここも整備となり、結局すべてばらしてしまいました。今日中には、終わらず明日ペンキ塗りをして組み立ての予定ですが、元に戻るのか心配です。
風穴物語 〜第2章 環境〜
風穴物語 〜第2章 貯蔵 ２ 〜
全国酒類コンクール
(2009年 5月 25日 [月曜日])
(2009年 5月 18日 [月曜日])
風穴の様子を見に行きました。昨日の雨で地面は、まだ濡れていました。風穴周辺の淡い緑の木々やすがすがしい空気がとても気持ち良かったです。今日の室温は、4度でした。涼しいというよりも寒いです。是非皆さんにもすばらしい環境を見に来ていただきたいです。
(2009年 5月 13日 [水曜日])
本日、2回目の貯蔵を行ってきました。純米吟醸酒・純米酒約400本分です。二人で作業を行ったので重くて大変！！明日は、筋肉痛になりそうです。そのときの室温は、なんと3度でした。外気温は、20度近くあるというのにこの涼しさはすごい。是非皆さんも体感していただきたいです。ご自由に見学できます。
(2009年 5月 6日 [水曜日])
全国酒類コンクールの結果が出ました。純米部門で「粂次郎 純米大辛口」三位、本醸造部門「アルプス正宗 本醸造」三位。純米吟醸酒部門「アルプス正宗 純米吟醸 ｱﾝﾃｨｰｸボトル」四位でした。これに満足せずもっと上を目指したいです。
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