風穴物語
連日30度を越し蒸し暑い日が続いています。風穴周辺は、木々に覆われ日陰となっているので涼しく感じます。風穴内は、11度。本来ならもっと涼しい環境が良いのかもしれませんが、自然環境のなかでの熟成保存。自然の流れに任せています。どのようにおいしく熟成するか楽しみです。
風穴物語 〜修理２〜
松本市内は、約30度近くで蒸し暑い。変わらず風穴の室温は10度。涼しいというより肌寒い感じの風穴内です。風穴貯蔵開始から約20日経ち、見守るだけかと思っていましたがまた屋根に石が落ちトタンに穴が開いてしまいました。そこから雨水が風穴内に浸みてきていました。
(2007年 7月 24日 [火曜日])
(2007年 7月 5日 [木曜日])
早速、トタンの交換。以前行ったおかげで早く修理を終えることができました。
これで安心はできないです。出荷まで清酒を守らなければ！！
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