風穴貯蔵 〜貯蔵〜
今日、貯蔵を開始しました。近くの駐車場から風穴まで約３００ｍの坂道を1ケースづつ歩いて運搬を行いました。涼しい日でしたが汗だくになり、腕がパンパンになるくらい重労働で疲れました。その後、近くの蕎麦屋で食べたざるそばが一段と美味しく感じました。
(2007年 6月 18日 [月曜日])
今回のお酒は、純米吟醸酒原酒。本数は、240本限定とさせていただきます。9月中旬出荷予定です。乞うご期待1！
風穴物語 〜修理〜
風穴が山の急斜面にあるため落石が屋根に被害をもたらしました。そこでわれわれ従業員が工事素人ながら屋根の補修を行いました。トタン2枚交換だけでしたが、半日かかってしまいました。
(2007年 6月 17日 [日曜日])
明日、貯蔵開始日です。間に合ってよかった。
風穴物語
(2007年 6月 16日 [土曜日])
旧野麦街道沿いにある風穴。昔から天然の冷蔵庫として農作物の貯蔵として役立ててきました。地元の方は稲核菜（いねこきな）の漬物を保存するために風穴を利用しています。年間平均気温が8度で中に入るとひんやり涼しく清酒の貯蔵にも適しています。
今年からこの風穴に清酒の保存熟成を行います。猛暑の夏をここで過ごしてどのように美味しくなるか楽しみです。
乞うご期待！！発売予定日は、9月中旬です。
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