春の訪れ
(2007年 3月 1日 [木曜日])

草木がいよいよ生い茂るという『弥生』月に入りました。タンクのなかに入った今年の分の日本酒は静かな熟成の時を過ごしています。そして、活気に満ちていた酒蔵は春に眠りに入ります。我々蔵人たちは酒造りからいったん離れますが、今年の秋の造り再開を楽しみにしています。皆さんのところにお酒が届くまで品質を保持し、秋の造りに向けて更なる品質向上のための研究を重ねたいと思います。